Salburua tiene un alto valor ecológico en lo que respecta a su avifauna, siendo valiosas las poblaciones de aves acuáticas que pueden observarse en sus lagunas. La actividad se desarrolla desde el observatorio “Los Fresnos”, donde un educador te enseñará a buscar e identificar en directo la variada comunidad de aves que puebla este ecosistema lacustre.