La hostelera, 1753an Venezian estreinatua, gaurkotasun handiko obra da, emakumearen askatasuna eta autonomia aldarrikatzen dituen istorio bat baita. Mirandolina Florentziako ostatu baten jabe azkar eta erakargarria da. Porrotean eroritako markes baten interesa pizten du, baita konde aberats batena, emakumeenganako mespretxua duen zaldun batena, eta Fabricio bere morroi propioarena ere. Guztiek haren maitasuna lortu nahi dute, bakoitzak bere estrategia erabiliz. Baina Mirandolinak bere patuaren kontrola mantentzen du. Endredu, maitasun eta askatasuna osagai dituen komedia.